A Festa do viño espumoso vénse celebrando dende Decembro do 2014. Somos os pioneiros nesta celebración, xa que confiamos nas adegas da zona, e queremos axudar para dar a coñecer este novo gran produto no que as adegas do condado están a facer un gran traballo.

O Concello de Salvaterra logrou xuntar a 10 bodegas que eleboran este viño con un total de 16 marcas, as cales xa están acollidas na Denominación de Oríxen "Rías Baixas".

O Concello dalle moita importancia a esta festa pola súa promoción económica no sector do viño en Galicia, pero tamén para a Comarca do Condado. 

Este viño espumoso, é un producto que necesita dunha cuidada elaboración, máis que co viño tradicional, pero ainda así, as bodegas e o Concello apostan por esta festa, xa que é unha oportunidade importante de dar a coñecer o turismo en Salvaterra e porque en Galicia, non existía ningunha festa coma esta, sendo pois Salvaterra a primeira en facelo, convertíndose así na "Capital dos espumosos das Rías Baixas".

Nesta festa podemos destacar o curso de iniciación aos espumosos e as catas que dirixe Luis Paadín, primeiro embaxador do champán de España.

A festa celébrase o primeiro fin de semana de Decembro, debido a que os espumosos salen neste mes da súa segunda fermentación despóis de dous anos de elaboración.

O evento desenvólvese no interior do Castelo de Dona Urraca de Salvaterra e debaixo dunha gran carpa. Con catas e música en directo, a festa e a sensación de benestar, están aseguradas.